广州人文风俗

时间：2025-05-28 17:24

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广州人文风俗

广州作为广东的省会城市，也是一座历史古城，它优越的地理环境和悠久的历史，沉积了独特的风俗文化，下面给大家介绍广州的风土人情。

最能体现广州民俗风情的是广州的茶楼，广州人爱好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮佐茶未”，以此来作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。

广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但供应茶水还供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。所以广州人聚朋会友，洽谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。正因为如此，广州人把饮茶又称“叹茶”。“叹”是广州的俗语，是享受的意思。这也正是广州茶楼业历经百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。

当然少不了必点肠粉

广州人饮茶并没有什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一个习俗，来源于乾隆下江南的一个典故。相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访。有一次，来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。

非遗”郑仙诞承载着广州的文化记忆

郑仙诞又名白云诞，历史悠久。清初屈大均在其名著《广东新语》记载：“安期生……于七月二十五日仙去，今郡人多以是日采菖蒲、沐清泉，以期得仙气。”郑仙诞是人们纪念郑仙的民俗活动，有上千年历史，承载了广州人行善、积德、保平安的文化记忆。

广州这个民俗活动，将郑仙文化与岭南文化高度融合。现在郑仙诞已列入广州市非物质文化遗产名录。

郑仙，又叫郑安期，传说他是中原方士，秦朝初年来到岭南，在白云山一带行医卖药，救人无数，有次采仙草九节菖蒲时失足坠崖，传说就此驾鹤成仙。

为了纪念郑安期在广州悬壶济世的大爱，民间将农历七月二十五日定为郑仙诞，民众自发登山礼拜，一面祝福郑仙，一面祈求自己身体健康。

因为郑仙生前是一个医者，所以后来人们也以“游白云礼郑仙”表达对医者的尊重之心。

广州之所以被称为“花城”，不单是因为广州气候温和、四季如春、鲜花常开，更由于广州每年春节前都举行迎春花市。这种倾城人逛花市的习俗，全国惟有广州所独有。迎春花市是由古代花市、夜花市逐渐发展形规模的。早在两汉时，广州人便有爱花的癖好。陆贾出使南越国时，已说岭南人“彩缕穿花”。因广州人爱花，也就出现了以种花、卖花为业的人。

行花街是广州人年三十最重要的节目。花市在广州历史悠久，源远流长汉初就出现专门买花、卖花的市场，称为花市。明清以后，规模越来越大。民国时期《广州城坊志》有云：“粤有藩省前，夜有花市，游人如蚁，至彻旦云。”这都说明历史上广州花市规模之大，且形成了夜市，有了固定的地点。到了19世纪中期，迎春花市固定成为广州人过年的必备动作，地点在双门底，也就是今天的北京路。现在每年西湖路花市的历史地位可以说是最超然的了。

在广州，名气上可以和迎春花市相提并论的民俗就是扒龙舟了。中国很多地方都有端午赛龙舟的习俗，不过龙舟竞渡在广州至少有上千年的历史。明清时，广东官方和民间的端午节赛龙舟活动已很普遍。1994年，广州市正式把端午节定为龙舟节。广州扒龙舟有趁景、斗标两种形式。趁景是各方龙船前来应景，只表演技巧，不排名次，从农历五月初一开始，至农历五月二十止，每天一景，轮流在各乡举行。趁景热身之后就是“斗标”，也就是龙舟竞渡，这是最激动人心的时刻，龙舟选手为荣誉而战，珠江两岸则围满了观看的人群。

和广州悠久的迎春花市和扒龙舟相比，广府庙会则属于“后生可畏”。2011年，首届广府庙会拉开帷幕，短短几年，已经成为南方极具影响力的民俗文化活动品牌，每年的广府庙会，从元宵节起至正月廿一止，民俗文化表演、民俗巡游、非遗手工艺品制作展示、传统小吃……北京路人头攒动的嘉年华，满满都是广州文化的深厚底蕴。

广州的民俗深受海洋文化的影响。广州民间俗语有云：“第一游波罗，第二娶老婆。”可见波罗诞的民间地位。“波罗诞”有着千年的历史文化传统，是一个表示对海神恭敬的民俗活动，每年农历二月十一至十三举行。在“海上丝绸之路”起点的南海神庙，每年都会举行大型祭海仪式。最有意思的是波罗诞庙会的保留节目买“波罗鸡”。波罗鸡不是可以吃的菠萝鸡，而是一种纸糊的民间工艺品，有吉祥如意的象征，买上一只，好意头嘛。

同样，每年农历三月廿三前后在南沙天后宫举办的妈祖文化旅游节，也显示了广州海洋文化的深厚积淀。