​傲客主题丨那些年我们逛过的鸭店

傲客主题丨那些年我们逛过的鸭店

别人情侣间拉拉小手你侬我侬，没有你；别人天南地北到处旅行，没有你。与其独自在家黯然神伤，孤单寂寞冷着，不如叫只鸭。

将鸭暂分为两种，干鸭和湿鸭。焖制而成，只取鸭身，不喝汤汁的为干鸭；熬出水，做成汤，精华在其汤中的为湿鸭。这一回，我们先“逛”干鸭，干鸭又有优质鸭和普通鸭的区别。

优质鸭

同安阿呆盐鸭

老旧的房檐，落灰的黄土墙，这是只有历史的鸭。

瞧那婀娜婉转的身躯，白皙的皮肤，纤长的脚趾，无一不在诉说：“我很嫩”。

别看颜色不深，就以为不够味儿。姜味虽不浓，却很有存在感。精瘦的肉，有嚼劲，越吃越上瘾。

明码标价：一只50元；半只25元

消费模式：带走消费，店内不提供场所

鸭店地址：同安区 东山路23号（老店）

三德利饭店

宽敞亮堂的环境，数十平米的居所，这是只土豪鸭。

略显娇羞的将头掩藏住，端庄大雅的平躺在陶锅中，只有用晶莹剔透的盐巴和若干姜片装饰自己，简单而不失味道。

咸香入味，连鸭腿肉深处都浸染到咸味，鸭肉韧性足，来点粗暴的，直接上手扯更适合。

明码标价：65元

消费模式：可在店内享用，也可带走

鸭店地址：集美区灌口安仁大道978号(近味友)

福春姜母鸭

从在路边摊小铺“抛头露面”，到霸气店面做头牌，这是只经验丰富的鸭。

迷人的古铜色肌肤，带有麻油的香气，是经过老姜母、秘制香料，佐以麻油，入砂锅烹制而成。

专业做鸭三十年，有的是经验。夹一块带皮鸭肉，沾上锅底黄橙橙的浓郁汤汁，咸香酥软，嫩而不柴。

明码标价：50元

消费模式：可在店内享用，也可带回家

鸭店地址：翔安区新店镇新兴街272号

莲花公园煎蟹

一入排挡深似海，从此菜色多如繁星，一只不是招牌却略有“姿色”的鸭。

在这家排挡里总是被头牌煎蟹压一头，出头之日不多，有缘的恩客自会相见。卖相虽差点，吃起来倒是很惊喜，汁水收得很干，味道渗入肉里。

明码标价：68元/只

消费模式：可在店内享用，也可带回家

鸭店地址：思明区嘉莲路香莲里1号

金宝冬粉鸭

闻着鸭肉香味飘散，吃着味道却稍单一，咸而不够香。一只“寡淡”鸭。

鸭虽有点淡，但爱的人还是很多，也许我太重口了。

个人更喜欢金宝的内脏冬粉，吸溜吸溜很快一碗下肚，汤头、粉丝、蘸酱搭配得相宜得彰。

明码标价：28元/半只

消费模式：可在店内享用，也可带回家

鸭店地址：思明区 长青路189号

普通鸭

姜子鸭

引人遐想的文案，骚气的外包装，这是只很污的鸭。

说它是普通算是客气，鸭肉没有味道，还干瘪难嚼。尽管它外形搔首弄姿，却丝毫勾不起欲望，那晚，舌尖没有GC。

关于它的个鸭信息，我不愿透露。

选一只鸭陪你共度良宵，春宵一刻值千金，且吃且珍惜。

厦门首家独立美食评荐机构

【傲客主题】每周一主题 精华全掌握

公众号：aokemenu

原创内容 授权转载及合作

请与傲客城市菜单后台联系