​孩子上学后，别错过这7种早餐，简单好吃容易做，关键营养也丰富

孩子上学后，别错过这7种早餐，简单好吃容易做，关键营养也丰富

导语：孩子上学后，别错过这7种早餐，简单好吃容易做，关键营养也丰富。春季，这7种早餐多给孩子吃，营养均衡容易做，简单省事又好吃！

早上吃得好，中午吃得好，晚餐吃得少，是营养学家一直强调的健康饮食方法，不管是大人还是小孩早餐都应该格外重视，以前悦悦是一个特喜欢将就的人，早上很少在家里做，总是在外面买，要么油条，要么油饼，要么饭团，忽冷忽热，从来没有想过营养不营养之类的问题，也从来没有想过自己有一天会变成个认认真真做早餐的人。话说这人要变起来，真的是可以用改头换面来形容。

自从孩子上学后，每天早上6点要起床，6点50要出门，这期间最多只有20分钟吃早饭的时间，悦悦就喜欢做一些懒人早餐，早上不用起太早，也能把热乎的早餐端上桌，简单好吃容易做，关键是营养也是相当的丰富，今天悦悦就来给分享一下我们家最喜欢吃的7种早餐，春季，这7种早餐要多给孩子吃，营养均衡容易做，简单省事又好吃。

一【枸杞叶蒸肉蛋】

准备材料：枸杞叶100克，鸡蛋4个，瘦肉100克，枸杞子适量

1：越是鲜美的食材，做法就越简单。我们首先把枸杞叶摘下来，泡入水盆里面，放少许食盐给它浸泡10分钟，然后冲洗干净，控干水分备用。瘦肉切成小块绞成肉末，然后分成4份分别放入小碗里面，再把鸡蛋打进来，加入没过鸡蛋的清水，注意倒水的时候，不要把蛋黄冲散了哦。然后放入蒸锅里面开大火蒸15分钟。

2：等到鸡蛋凝固之后，再放入红色的枸杞子，继续再蒸三分钟。时间到了后放少许食盐进来调味，再把枸杞叶放进来烫至断生，就可以端出来了。注意放了枸杞叶之后就不要盖盖子了哈，以免它的颜色变暗。

3：这道菜的做法相当的省事，既可以当菜吃，也可以当做点心小吃，又或是当早餐，有肉有蛋还有枸杞叶，味道鲜美营养，让人百吃不腻。值得注意的是，这里的食用盐一定要最后才放哦，如果提前放盐会让肉质变老变柴。

二【韭菜馅饺子】

准备材料：韭菜100克，鸡蛋3个，瘦肉200克，生姜1块，大葱1根，饺子皮一打（刚好一斤）

1：在超市里买的饺子皮3块5毛钱一斤，一斤刚好一打。重点是调韭菜馅料，韭菜洗干净切成碎末，鸡蛋打入碗里面加少许料酒去腥增鲜，锅里放油，油热之后再把鸡蛋倒入锅里面，煎至底部定型之后快速搅散，搅成鸡蛋花，盛出来晾凉备用。接下来往韭菜里面淋少许食用油搅拌一拌，让韭菜表面裹上一层油馍，再把鸡蛋倒进来，放少许食盐调味。这样子调出来的韭菜鸡蛋呢，就不会变得汤汤水水啦。

2：接下来就是包饺子了，注意馅料不要太多，可以包成月牙型，也可以包成柳叶型，只要捏严实，不漏馅料就行，全部包好之后可以蒸着吃，也可以煮着吃，一次吃不完呢，可以放入冰箱里冷冻保存哦。

3：现包的饺子在煮的时候，注意水不要等彻底烧开之后再下入锅中，而是等水快开的时候就可以倒进去了，用铲子后背轻轻推动一下，煮开之后点水两次就可以了，若是冷冻饺子，则要点水3次，也同样是不要等水开了才下锅，那样容易出现破皮漏馅的情况。

三：[电饭锅面包]

准备材料：面粉500克，牛奶250克，白糖10克，酵母5克，鸡蛋2个，玉米油20克，黑芝麻，葡萄干适量

1：先把温牛奶倒入量杯里面，然后把白糖和酵母倒进去，用筷子搅拌至酵母完全融化，不管爱不爱吃甜味面包，在发面的时候都是要记得放白糖的，加入白糖主要是为了激发出酵母的活性，让发酵速度变得更快，接下来把面粉倒入大碗里面，打入2个鸡蛋先用筷子搅拌至面粉和鸡蛋混合在一起，然后再把牛奶倒进来，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，再把玉米油或是黄油倒进来，家里没有黄油，就跟悦悦一样用无色无味的玉米油也是一样的，下手团成团让它醒上十分钟。

2：然后再来把面团转移到案板上面，反复揉搓，大约需要揉上15分钟左右，面团揉得越久，面团就会变得越光滑细腻，也可以反复检查一下拉膜情况，直到揉出漂亮的手套膜为止，收圆放入大碗里面，盖上湿棉布醒发至两倍大，我一般喜欢提前烧一锅温水，然后把大碗放进锅里，只需等上30来分钟就可以发好了。然后取出来按压排气，注意面团发好之后就不要再去揉面了，以免影响后面的塑形。然后再分成大小相同的剂子。

3：接下来我们把每一个面剂抻长搓圆，擀薄卷起来，如此重复3次，最后把葡萄干铺在表面，卷起来收严实放进电饭锅的内胆里面，面剂依次放进来摆放整齐，然后把电饭锅通电2分钟就立马断电，这个时候电饭锅底部已经微微发热了，放进去二次醒发至两倍大，大约需要15分钟。

4：，准备一个蛋黄搅散抹在生坯表面，再撒点黑芝麻点缀一下，然后盖上盖子通电，直接按蛋糕键或是煮饭键就可以了。等上30分钟左右，期间就能闻到面包香浓的味道，时间到后要立刻取出来，以免电饭锅的水汽滴在面包表面形成水印。用电饭锅也能做出柔软香甜的面包，掰开后里面有明显的拉丝，这个做法非常的懒人，一看就会，新手也能零失败，咬开之后里面满满都最是馅料，湿润不干燥非常地好吃。

四：【鲜肉包子】

准备材料：面粉500克，瘦肉200克，酵母5克，白糖10克，大葱，生姜，泡打粉适量，

1：先把酵母，无铝泡打粉和白糖倒入温水里面，搅拌至酵母完全融化，这样能先把酵母的活性激发出来，发酵的时候才更容易发起来，接下来再倒入面粉里面，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后下手团成团，然后再淋入少许的食用油，它转移到案板上面反复揉搓，把面团揉光滑为止，把面团放进碗中盖上湿棉布让它醒发至2倍大，我是把烤箱提前预热好，发面只用了40分钟，速度快得很。

2：瘦肉洗净切成小块，另外再准备一些大葱和生姜末，将一部的葱姜和瘦肉一起倒入料理机里面，搅成肉馅，剩下的葱姜则倒入锅中加水煮成葱姜水晾凉备用，接下把葱姜水分2次倒入肉馅里面，搅至能感觉到明显的阻力，然后放入冰箱里冷藏。

3：面团发好后，取出撒干面粉揉搓排气，然后整理成长条下成大小均匀的剂子。接下来把每个剂子团圆按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，取出肉馅用勺子舀一勺放在面皮的正中间，再用收拢捏严实来，放入表面刷油的蒸帘上面，让它2次醒发至1.5倍大。

4：等生坯醒发至体积明显变大，按压后能立刻回弹时就可以开大火蒸20分钟，关火后先别急着开盖，让它继续焖3-5分钟，然后再开盖，这样蒸出来的大肉包好看又好吃，特别馋人。

五：【拌土豆粉】

准备材料：土豆粉500克，瘦肉100克，菠菜，拌面酱适量

1：这种袋装的土豆粉是我最喜欢买的啦，一包半斤重，买两包刚好5块钱，就够家人吃一餐，便宜又好吃。而且做法也相当省事，因为它本身就是湿粉，不需要提前泡发，瘦肉先切成小块剁碎来，不需要剁得太碎了哦，稍微带点颗粒吃起味道更好，然后倒入碗里面放生抽和蚝油腌制，我比较喜欢在晚上就把这些食材处理好，早上起来就可以直接做早餐啦，相当节省时间，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制。

2：早上起来之后呢架上两个锅同时操作，一个锅烧水，水开之后把土豆粉倒入锅中煮软来，然后捞出来过凉一下，那样子能够让土豆粉的口感更加劲道爽滑。另外一个锅就放少许食用油，把腌制好的瘦肉放入锅中炒散，炒至断生就放入葱头和拌面酱了，家里如果没有拌面酱的朋友呢，也可以依据自己的口味来放调料，放生抽，少许老抽和蚝油即可。

3：拌匀之后，再把控干水分的土豆粉倒进来，撒上葱花再拌一拌就可以装盘开吃了，另外我还搭配了少许的菠菜，荷包蛋和豌豆粒，颜色上有黄有白还有绿，搭配在一起相当的诱人，而且营养也更丰富哦。每次小家伙吃这早餐都说是比外面买的要更美味。

六：【彩色剪子面】

准备材料：面粉300克，胡萝卜100克，菠菜100克，蒜末，香葱，芝麻适量

1：我比较喜欢用菠菜和胡萝卜来榨汁做面食，颜色鲜艳明亮，比普通的白面就要诱人得多，菠菜洗净后切成小段，红萝卜切小块，分别倒入料理机里面，只要加入少许的清水，能带动机器就行，按果汁键搅成果汁，可以重复多搅几次，这样就不需要过滤了，分别搅成一黄一绿的蔬菜汁，注意绿色比较容易变色，我们需要往菠菜汁里面加少许的小苏打搅均匀就能避免这种情况的出现了。

2：接下来准备两个大碗，每一个大碗里倒入150克的面粉，加入少许食盐，用于增加面团的筋性，再把胡萝卜汁倒进来，边倒边搅拌，用筷子搅成棉絮状之后下手揉成面团，做剪子面的面包需要揉得较硬一些，就跟包饺子一样，若是太软了，在后面剪的过程当中会很粘手，不好操作，团成团之后先放在一边松弛10分钟，等面粉把水分全部吸收进去后就容易揉光滑了，再用同样的方法把绿色的面团揉出来，另外再准备一些蒜末，香葱，和芝麻备用。

3：炒锅烧一锅水，水开之后就把火调到最小，接下来就可以剪面了，先把面团在干粉碗里面转一个圈，让它全身都滚沾满干面粉，然后再取一把干净的剪刀，把面团依次剪入锅中，注意不要剪得太大块了，小小个得更容易熟，也更好吃，在剪的时候要经常变换一下位置，这样剪出来的小面剂掉入锅中后就不会粘连在一起，用这个方法所有的面团全部剪完为止。

4：这个时候就可以把火调大了，等面剂全部浮起来之后，用漏勺捞出来控干水分，倒入碗里面，接下来就是调味了，放食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，再把提前准备好的蒜末，香葱和芝麻倒进来，炒锅倒少许油烧至滚烫，趁热泼入碗里，用筷子快速搅拌均匀即可。

七：【自制梅干菜扣肉饼】

准备材料：面粉250克，梅干菜100克，五花肉80克，葱姜适量

1：梅干菜扣肉饼想要做得好吃，这个馅料一定要调好来，因为梅干菜本身比较干，所以要提前浸泡到位，泡软之后再跟搅碎的肉末一起放入锅中，加入食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油和适量的清水一起炖煮20分钟，然后开大火把锅里的汤汁稍微收干一下，晾凉之后再放入料理机里面给它搅碎来，如果是蒸熟之后直接包入饼皮里面，就不太容易擀薄，而且还很容易把饼皮给弄破，所以一定要给它搅碎来，这也是我们在家制作梅干菜扣饼一定要注意的小细节。

2：接下来就是和面了，面粉倒入大碗里面，最好是用高筋面粉，筋性好一些，把它一分为2，一半用开水来烫面，一半用冷水加少许食盐来和面，然后再把它们综合在一起，用这个方法做出来的饼皮才会酥中带脆，不会过硬，揉光滑之后盖上保鲜膜让它松弛半个小时，如果是晚上和面的话，也可以放入冰箱里冷藏一个晚上，只有松弛到位的饼皮才会越擀越薄，在擀的时候还也不会往回缩。时间到了之后取出来分成大小均匀的剂子，稍微按扁一下，在正中间包入馅料收拢捏严实，正反面擀一擀，擀的时候注意要多铺一些干粉防粘，擀至半半透明的状态就可以啦。

3：电饼铛取出来开最大的火预热，不需要刷食用油，用擀面杖卷起饼皮放入锅中，上下盖同时开火，先烙一分钟之后，翻面继续再烙一分钟，等到两面都烙至微微发黄有好看的焦斑之后，就可以铲出来了，趁热涂上番茄酱就可以开吃啦。喜欢吃这饼的朋友就快试一试吧，自己在家做，半斤面粉就可以做5个，好吃又划算！

悦悦制作小心得：（注意事项）

在制作这些早餐的时候，只要注意准备工作提前做好，早上起来速度还是非常快的，至于面包和包子之类的，则可以趁着有空的时候多备一些，放在冰箱里，早上起来随吃随取，也是相当的省事。

结语：孩子上学后，别错过这7种早餐，简单好吃容易做，关键营养也丰富。

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